Banc multifonction JOLLYCHEF - 50 L
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Référence : JOLLYCHEF50G
En stock

Informations techniques

  • Banc multifonction

Descriptif du produit

JOLLY CHEF vous permet de :
Cuire à pression atmosphérique jusqu'à 140°C tout type de produit alimentaire pour la production de : sauces prêtes à l'emploi, soupes, ragoûts, confitures, sauces et pâtés, cornichons et cornichons, crèmes aigre-douces, condiments, sauces...

Stériliser les produits alimentaires à base de légumes, emballés dans des contenants qui résistent à des températures élevées, comme les soupes, les confitures, les confitures, les sauces prêtes à l'emploi, les sauces et pâtés, les cornichons et les marinades, les gelées de bière et de vin, les chutneys, les gâteaux, crèmes, jus, condiments, etc.

Cuisinez dans l'eau, la vapeur ou tout type de liquide, les produits alimentaires tels que les fruits, les légumes, les légumes, les légumes secs, etc.

JOLLY CHEF

est la plante idéale pour ceux qui recherchent un système unique pour obtenir de la matière première un produit alimentaire conditionné et prêt à la vente. Construit entièrement en acier inoxydable, il est fonctionnel et intuitif; sa qualité de construction respecte les normes très élevées qui ont toujours été imposées à Frigojollinox. Elle a été fondée en 2000 pour offrir aux petites et moyennes entreprises une usine tout-en-un avec laquelle elles peuvent mettre en place un laboratoire complet de conserves alimentaires.

JOLLY CHEF est équipé d'un seul réservoir pour la cuisson et la stérilisation des produits.

Il permet l'utilisation de presque toutes les méthodes de cuisson possibles, la stérilisation des produits alimentaires à base de légumes de tout type à condition qu'ils soient conditionnés dans des récipients alimentaires appropriés et la cuisson à la vapeur, dans l'eau ou tout autre liquide jusqu'à 100°C.

Il dispose d'un écran tactile avec une fonction de contrôle intelligente qui vous permet de contrôler le système et d'interagir avec lui partout et à tout moment.

JOLLY CHEF est le choix idéal pour ceux qui s'intéressent au marché végétarien et végétalien en pleine croissance, et veut orienter sa production uniquement sur des aliments à base de légumes avec un seul système compact et fonctionnel.

JOLLY CHEF est disponible dans les modèles suivants :

JC avec réservoir de 50 litres;
JC100 avec réservoir de 100 litres;
JC200 avec réservoir de 200 litres.

SYSTÈMES
> Système de cuisson à température variable jusqu'à 140°C.
> Système de confiserie rotatif avec panier en acier inoxydable et plateaux dédiés.
> Système de stérilisation de l'eau (normes HACCP) jusqu'à 100°C.
> Système de cuisson dans l'eau ou autre liquide jusqu'à 100°C.
> Système vapeur jusqu'à 100°C.
> Système d'agitation avec racleur à vitesse variable.
> Système d'automatisation par PLC siemens(R), écran graphique tactile 7" et logiciel de gestion pour le contrôle complet du processus de travail avec programmation manuelle ou automatique.
> Enregistreur de données FJ intégré avec calcul et affichage en temps réel des valeurs F100 et F71 relatives à la stérilisation et au stockage des cycles de travail effectués jusqu'à 7 jours.
> Interface USB pour le transfert des données process vers le pendrive.
> Système de chauffage par résistances électriques ou brûleur GPL/Méthane avec gestion automatique et haute efficacité énergétique.
> Système interspatial avec liquide technique pour une répartition uniforme de la chaleur sur l'ensemble du réservoir.
> Système de refroidissement automatique pour l'inondation à haut rendement.
> Systèmes d'automatisation et de contrôle pour assurer un fonctionnement sûr avec les électrovannes automatiques.
> Système de contrôle à distance via smartphone, tablette et PC.
> Système de téléchargement de nouvelles mises à jour logicielles et d'assistance à distance.
> Système de chargement et de déchargement au moyen d'un panier en acier inoxydable renforcé.
> Système d'alimentation à tampon pour éviter le blocage du cycle de travail après de brèves coupures de courant.
> Robinet de pulvérisation mobile pour un nettoyage facile et rapide du système.

PARTICULARITÉS TECHNIQUES
> Système multifonctionnel à réservoir unique;
> acier inoxydable aisi 304/316;
> capacité du réservoir : 54 litres pour JC50, 110 litres pour JC100, 210 litres pour JC200;
> Capacité de boîtes de 350 grammes : 60 pièces pour JC50, 135 pièces pour JC100, 250 pièces pour JC200;
> dimensions : JC50 90*90*150, JC100 120*100*180, JC200 130*110*180;
> système de chauffage intégré par résistances électriques ou brûleur à gaz avec cavité en bain de liquide technique;
> cuisson à température variable jusqu'à 140°C;
> stérilisation à l'eau;
> Alimentation électrique GPL, méthane et 380V;
> température maximale de la chambre 140°C;
> température à cœur maximale du produit en stérilisation 100°C;
> système d'agitation dans le réservoir;
> Système de commande et d'automatisation PLC avec écran tactile 7";
> Enregistreur de données intégré;
> Interface USB;
> Interface Ethernet;
> sonde au cœur du produit;
> Sonde de température dans la chambre;
> Thermomètres et manomètres numériques;
> thermomètres et manomètres mécaniques;
> "Certification CE.


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À propos de Frigojollinox

Frigojollinox

Nos usines de transformation des aliments transforment les matières premières en produits finis dans le respect de la tradition et sans altérer leurs caractéristiques organoleptiques. Toutes les usines de transformation des aliments Frigojollinox ont un faible impact sur l'environnement et fonctionnent avec une efficacité maximale.

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